Все буде смачно: Павел Костицын научился готовить венский шницель (ВИДЕО)

Любимое кулинарное шоу страны Все буде смачно продолжает хит-парад самых известных блюд мировой кухни. В преддверии любимого праздника 8 Марта на кухне Все буде смачно! встретились два настоящих мужчины – кулинарный эксперт Сергей Калинин и телеведущий Павел Костицын, чтобы приготовить настоящий австрийский обед. 

Смотрите также: Все буде смачно: Ольга Сумская готовит люля-кебаб (ВИДЕО)

Вам не придется отправляться в Австрию, чтобы приготовить праздничный обед для любимых женщин. Все, что вам понадобится, – мясо, картошка и лук!

Благодаря советам эксперта Сергея Калинина, который уже научил вас готовить десятки лучших мясных блюд, вы своими руками сделаете безупречно мягкий венский шницель и никогда больше не будете платить в ресторанах за жирное мясо с потрескавшейся панировкой.

Также в программе:

• вы узнаете, как отрезать обычный кусок мяса, чтобы он стал огромным и невероятно тонким; 
• поймете, как панировать шницель, чтобы у него появилась по-настоящему хрустящая корочка; 
• и что сделать, чтобы она не отваливалась во время обжаривания.

Смотрите также: Все буде смачно: желейный тортик от Лизы Глинской и Евгения Поливоды (ВИДЕО)

А в качестве гарнира к венскому шницеля вы научитесь готовить теплый австрийский картофельный салат.

Шницель от Сергея Калинина

Ингредиенты: 
говядина (толстый край) — 600 г
яйца — 3 шт.
сметана — 150 мл
панировочные сухари — 300 г
соль — 20 г
черный перец — 4,5 г
сушеный базилик — 3 г
масло — 200 мл
сливочное масло — 200 г
мука — 160 г

Приготовление:

Толстый край нарежьте на порционные куски. Затем надрежьте его, как книжку, разверните и отбейте через пищевую пленку до толщины 0,5 см.

Базилик, соль и черный перец смешайте с мукой. Яйца смешайте со сметаной и подсолите.

Притрусите шницель мукой и обваляйте в яйцах со сметаной. Отряхните лишнюю жидкость и обкатайте в сухарях с двух сторон. Заверните шницель в пергамент и поставьте в морозилку на 20 мин.

Разогрейте в сковороде смесь подсолнечного и сливочного масла. Опустите в нее подмороженный шницель и обжаривайте 3-4 мин. с каждой стороны, поливая горячим маслом.

Когда шницель будет иметь равномерную золотистую корочку, он готов.

Австрийский картофельный салат от Сергея Калинина

Ингредиенты:
картофель — 500 г
яблочный уксус — 20 мл
бекон — 100 г
репчатый лук — 140 г
маринованные огурцы — 4 шт.
горчица в зернах — 30 г
чеснок — 1 зубчик
рафинированное масло — 50 мл
молотый черный перец — 2 г
соль — 3 г

Приготовление:

Сварите картофель в мундире почти до готовности и очистите ее от кожуры. Нарежьте кубиками бекон.
Разогрейте масло, положите в нее бекон и вытопите жир. Добавьте к бекону нарезанные на мелкие кубики маринованные огурцы и чеснок, а также горчицу в зернах. Посолите и поперчите. Нарежьте кольца лука на четверти и смешайте с заправкой. Полейте яблочным уксусом. Добавьте к заправке нарезанный на четверти картофель. Накройте салат крышкой и подержите на малом огне 5 мин. Снимите с огня и оставьте настояться.

Смотрите шоу Все буде смачно! на нашем сайте Tv.ua прямо сейчас и к обеду у вас будут готовы сразу два блюда.

Смотрите онлайн новый выпуск шоу Все буде смачно от 07.03.2015. Настоящий венский шницель. Часть 1 :



Смотрите онлайн новый выпуск шоу Все буде смачно от 07.03.2015. Настоящий венский шницель. Часть 2 :