Все буде смачно: рецепт бануша от Игоря Мисевича (ВИДЕО)
25 апреля, в шоу Все буде смачно состоялся грандиозный праздник. В вашем доме больше не будет никаких банальных и постных каш.
Ведь вы научились готовить настоящее украинское золото, которое стоит копейки. Ярко-желтая и рассыпчатая, легкая и питательная, с неповторимым нежным ароматом и сладковатым вкусом – кукурузная каша!
Приготовьтесь к параду недорогих и быстрых в приготовлении блюд. Главный сюрприз: нежный, как крем, с пикантной соленой брынзой и румяными шкварками – легендарный закарпатский бануш.
Смотрите онлайн: Все буде смачно: рецепт торта Пьяная вишня от Аллы Ковальчук - 19.04.2015 (ВИДЕО)
Второе блюдо: ароматная, запеченная с сочными помидорами, аппетитной ветчиной и нежным тягучим сыром – известная на весь мир итальянская полента. А также легкий в приготовлении десерт: душистый и золотистый тосканский пирог.
Хотите узнать, как выбрать крупу такого помола, чтобы бануш получился густым и нежным? Как превратить грубоватую кашу в нежно-кремовую и сделать это без миксера? Тогда смотрите новый выпуск шоу Все буде смачно сегодня, 25 апреля, в 09:00 на телеканале СТБ и после эфира на нашем сайте Tv.ua на этой же странице!
Рецепт Бануша:
Ингредиенты:
– Кукурузная крупа среднего помола — 180 г.
– Сметана (20%) — 500 мл.
– Сливки (20%) — 500 мл.
– Соль — 3 г.
– Брынза — 300 г.
– Свиная грудинка — 300 г.
– Черный молотый перец — щепотка.
Приготовление:
– Смешайте сметану со сливками и поставьте на огонь. Всыпьте в нее тонкой струйкой кукурузную крупу. Смесь до начала кипения надо постоянно помешивать. Посолите.
– Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и разотрите кашу на густой крем. Оставьте на малом огне еще на 5 минут.
– Переложите кашу в посуду, смоченное холодной водой, накройте полотенцем, заверните в плед и оставьте на 5 минут.
– Подчеревок нарезать крупной соломкой и жарьте на среднем огне до образования шкварок.
– Посолите и поперчите их.
– Брынзу разотрите в крошки.
– Выложите в тарелку горячую кашу, затем слой брынзы, а сверху – горячие шкварки.
Рецепт нежного тосканского пирога:
Ингредиенты:
– Кукурузная крупа крупного помола — 100 г.
– Мука пшеничная высшего сорта — 100 г.
– Сахар — 125 г.
– Ванильный сахар — 5 г.
– Масло сливочное (82,5%) — 100 г.
– Арахис — 100 г.
– Разрыхлитель — 15 г.
– Яблоки — 300 г.
– Яйца — 2 шт.
– Молоко (2,5%) — 50 мл.
– Апельсины — 1 шт.
– Соль — 2 г.
– Сахарная пудра — 40 г.
Приготовление:
– Арахис поджарьте на сковородке и очистите от шелухи. Затем вместе с кукурузной крупой измельчите в блендере на однородные крошки.
– Смешайте с цедрой апельсина и мукой.
– Добавьте разрыхлитель и соль. Масло взбейте с сахаром. Добавьте по одному яйцу. К полученной массе постепенно добавьте смесь арахиса, крупы, цедры и муки и тщательно перемешайте.
– Добавьте молоко и снова перемешайте. Дно формы застелите пергаментом, бортики смажьте сливочным маслом и заполнить форму тестом.
– Яблоки очистите от семян, разрежьте на 8 частей, выложите на тесто кожицей вверх и слегка вдавите.
– Выпекайте пирог 45 минут при температуре 180°C. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с вишневым соусом.
Соус к пирогу
Ингредиенты:
– Крахмал кукурузный — 30 г.
–Замороженная вишня — 300 г.
– Вода — 215 мл.
– Сахар — 75 г.
Приготовление:
– Ягоды смешайте с сахаром, положите в воду и доведите до кипения. Крахмал растворите в холодной воде и влейте в кипящий соус. Помешивая, проварите еще 2 минуты. Снимите соус с огня и оставьте остывать.
Рецепт итальянской поленты:
Ингредиенты:
– Кукурузная крупа мелкого помола — 180 г.
– Вода — 750 мл.
– Соль — 1 ч. л.
– Сыр «Гауда» — 100 г.
– Сливочное масло (82,5%) — 120 г.
– Помидоры — 345 г.
– Сулугуни — 200 г.
– Сушеный базилик (зеленый) — 1/2 ч. л.
– Рафинированное подсолнечное масло — 15 мл.
– Ветчина — 100 г.
Приготовление:
– В холодную подсоленную воду всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Помешивайте в течение варки.
– Через 15 мин. добавьте сливочное масло и варите еще 3-4 мин, пока каша не загустеет.
– Смешайте ее с натертым сыром «Гауда». На стол постелите пергамент и смажьте его сливочным маслом.
– Выложите на пергамент горячую кашу и распределите по пергаменту слоем толщиной 1 см.
– Верх поленты прикройте таким же листом пергамента.
– Слегка прижмите деревянной доской, чтобы выровнять поверхность пласта каши. Оставьте на 5-7 минут остывать.
– Нарежьте помидоры, ветчину и сулугуни кружочками. Вырежьте из них круги одинакового диаметра с помощью кофейной чашки.
– Из остывшей поленты снимите верхний лист пергамента и чашкой вырежьте кружочки из каши.
– Противень застелите пергаментом и выложите на него кружочки. На них по очереди положите помидор, ветчину, еще раз помидор и ветчину, а затем сыр. Помидоры и сыр при этом смажьте маслом и присыпьте сушеным базиликом.
– Выпекайте 15-20 мин. при температуре 200 °C.
Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Гуцульский бануш от Игоря Мисевича. Часть 1 из 2 – эфир от 25.04.2015:
Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Гуцульский бануш от Игоря Мисевича. Часть 2 из 2 – эфир от 25.04.2015:
