На ножах: 3 выпуск от 19.04.2016

Молодой ресторатор начинал свой бизнес, выкупив часть помещения в обычном гастрономе. Спустя некоторое время маленький бар в продуктовом магазине превратился в полноценный ресторан, а его владелец – в настоящего тирана.

Персонал «Кабачка» буквально стонет от грубого поведения Артема. Команда проекта попытается разобраться в ситуации и с помощью ресторатора Борисова проведет интересный эксперимент, чтобы Артем научился ценить труд своих подчиненных.

Наибольшей популярностью в ресторане пользуются чай и кальян - немногочисленные посетители практически не заказывают основные блюда. Интерьер, который Артем разрабатывал и реализовывал сам, руководствуясь только своими вкусовыми предпочтениями, полностью не соответствует концепции заведения.

Над ре-дизайном интерьера «Кабачка» в Житомире будут работать эксперты проекта На ножах Владимир и Александр Юдины. Дизайнеры рассказали, от чего отталкивались при переделке ресторанов:

«В первую очередь нужно было понять, какой будет новая концепция заведения, проанализировать локацию. К каждому ресторану был свой, особый подход, мы выдумывали что-то интересное и оригинальное, работали на контрастах. Важно было также познакомиться и с самим хозяином заведения, разработать такую концепцию, которая была бы близка ему. Часто владельцы хотят изменений, но не знают, как их воплотить. В этом мы им помогаем»,- рассказывают братья Юдины.

Дизайнеры рассказали, что по правилам проекта, герои не могли следить за процессом переделки дизайна – новая концепция и интерьер для них были сюрпризом.

«Зачастую рестораторы отдавали нам в руки свое детище «с чистой душой». И в итоге мы каждый раз достигали «вау-эффекта», - говорят Александр и Владимир Юдины.

Смотрите На ножах – выпуск от 19.04.2016:

Смотрите На ножах – выпуск от 19.04.2016 – бургер от Дмитрия Борисова: