Судья кулинарного проекта «МастерШеф» на СТБ Владимир Ярославский так же, как и тысячи украинцев, готовится к празднованию Нового 2021 года. В этом году праздничный стол знаменитого шеф-повара будет полон традиционных блюд и не обойдется без оливье. Владимир Ярославский поделился своим рецептом новогоднего салата и раскрыл секретные ингредиенты идеального оливье.

Ингредиенты на порцию:

• Картофель 
• Зелёный горошек (отварной 5 минут в подсоленной воде)
• Морковь 
• Свежий огурец 
• Соленый огурец 
• Яйцо 1 шт 
• Петрушка рубленая 
• Лук зелёный 
• Язык отварной 
• Майонез 
• Горчица 
• Соль, чёрный перец

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты измельчить и смешать.
2. Добавить в оливковое масло второго отжима или на масло виноградных косточек сок лимона. Белок измельчить, а желток размять с горчицей и майонезом.

Владимир признается, что любит оливье с отварным языком, есть еще пару великолепных мясных вариантов: 

• запеченные куриные бедрышки, а не филе, как готовят многие 
• запечённый лосось 
• мясо криля  (его нужно хорошо отжимать)

Приятного аппетита!

Напомним,

• рецепт печенья в печенье от Руслана Сеничкина.
• рецепт коктейля "Апероль Шприц" от Сержа Куницына.