Куличи на Пасху: фисташковый кулич от Оксаны Мансыровой (ВИДЕО)
Хотите поразить гостей необычайным вкусом кулича, а еще чтобы подруги просили у вас его рецепт? Сделайте его с фисташками! Как превратить традиционное пасхальное блюдо в изысканный десерт, расскажет гостья шоу Все буде добре финалистка 4 сезона МастерШеф Оксана Мансырова.
Ингредиенты для теста:
Яйцо – 6 шт.
Просеянная мука – 3 ст.
Масло растительное – для смазывания формы
Маслянка – 1 ст.
Фисташки очищенные – 100 г
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Сливки – 2 ст. л.
Сливки жирностью 20% – полстакана
Финики без косточек – полстакана
Сахар – 2 ст.
Соль – щепотка
Смотрите онлайн: Куличи на Пасху: банановый кулич от Аллы Ковальчук (ВИДЕО)
Ингредиенты для глазури:
Фисташки очищенные – 100 г
Пудра сахарная – 2 ст.
Шпинат мороженный – 200 г
Соль морская – 0,5 ч. л.
Лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.
Приготовление:
Дрожжи залить 2 столовыми ложками теплых сливок, оставить на 10 минут. Маслянку и сливки нагреть до 40°С. Всыпать муку, размешать, дать остыть.
Ввести вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа. Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить со щепоткой соли и оставшимся сахаром.
Смотрите онлайн: Пасха 2015: рецепт пасхального кулича от Аллы Ковальчук
Поднявшееся тесто обмять, соединить с желтками. Ввести взбитые белки, перемешать. Тесто вымесить, накрыть и оставить в тепле еще на час. Еще раз обмять. Фисташки и финики мелко нарубить, перемешать.
Сформировать из теста лепешки, в центр положить по горсти фисташек и фиников, свернуть в шары, разложить по формам до половины объема. Дать подняться в течение 30 минут. Выпекать при 180°С 25-30 минут. Куличи вынуть из формы и остудить.
Для глазури фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, протереть и добавить к фисташковой массе. Украсить кулич глазурью.
Смотрите онлайн Все буде добре выпуск от 06.04.2015 - рецепт фисташкового кулича:
