Все буде добре: рецепт диетического рыбного плова по-турецки от Сергея Калинина

Вы не представляете традиционный плов без мяса? А его готовят в лучших ресторанах Турции! Эксперт шоу Все буде добре кулинар Сергей Калинин утверждает, что такой плов будет не менее вкусным, чем со свининой или бараниной, но при этом в 3 раза дешевле!

Ингредиенты:

Хамса – 1 кг
Рис длиннозернистый – 400 г
Лук – 1 шт.
Изюм без косточек – 50 г
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 3 ч. л.
Сухая мята – 2 ч. л.
Тимьян – 2 ч. л.
Зира – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Кипяченая вода – 1 ст.

Смотрите также: Все буде добре: рецепт трехцветного сырника от Сергея Калинина

Растительное масло
Лимонный сок – 3 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Петрушка – 10 г

Приготовление:

Тщательно промытую рыбу очистить от головы, внутренностей и позвонков. Посолить и взбрызнуть лимонным соком и отставить настояться. Измельченный полукольцами лук пассировать 5 минут на растительном масле. Затем всыпать промытый рис.

Через три минуты добавить сахар, соль, изюм, сухую мяту, тимьян, зилу, черный молотый перец. Перемешать, влить кипяченую воду и снять с плиты, как только закипит.

Смотрите также: Все буде добре: рецепт съедобной фиалки от Сергея Калинина

Разложить хамсу спинками вниз на сковородку, смазанную растительным маслом. Всыпать плов, накрыть его хамсой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут. Достать из духовки, аккуратно перевернуть плов на большое блюдо. Украсить кусочками лимона и зеленью.

Смотрите онлайн Все буде добре выпуск от 10.03.2015 - рецепт рыбного плова по-турецки: