Ингредиенты

• Мука – 600 г
• Сахар – 80 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Соль – 4 г
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Дрожжи – 7 г
• Молоко – 50 мл
• Вода – 150-200 мл
• Масло – 60 г

Для начинки:

• Тертый мак – 300 г
• Сахар – 150 г
• Белок – 1 шт.
• Орехи, изюм – по вкусу

Способ приготовления

1. Дрожжи растираем с сахаром, добавляем 50 мл теплого молока и оставляем на 15 мин. Муку просеиваем с солью, смешиваем с ванильным сахаром.

2. Яйца и желток перемешиваем с дрожжевой смесью, добавляем к муке и вымешиваем тесто, вливая 200 мл воды. Тесто должно быть достаточно мягким. На этом этапе добавляем размягченное масло, вымешиваем. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить на 1 час 30 мин. - 2 ч.

3. Перетертый мак тщательно смешиваем с сахаром и белком. Если используем орехи и изюм, добавляем и их.

4. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм, выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет. Острым ножом разрезаем рулет вдоль пополам и переплетаем 2 половинки между собой, держа их срезом вверх. Изделие выкладываем на противень и даем ему подойти 40 мин.

5. Выпекаем пирог 15 минут при 200°. Температуру духовки уменьшаем до 180° и выпекаем до готовности.

Напомним,

• блины с французским шармом от «Ревизора» Юлии Панковой (рецепт).
• судак, фаршированный мидиями с булгуром (рецепт).