Ингредиенты для пирога:

• 0,5 кг – слоеного теста
• 1 кг – спаржи
• 100 г – сыра пекорино
• 2 веточки розмарина
• 2 шт. – чеснока
• 30 г – оливкового масла
• Много свежей сезонной зелени – укроп, петрушка, лук
• 1 шт. – желток

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 30 г – сливочного масла
• 2 ст. л. – муки
• 300 мл – молока
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле растопите масло и всыпьте муку. Влейте молоко и добавьте соль, перец. Постоянно помешивайте до загустения.
2. Раскатайте тесто толщиной 10 мм до 20-30 см. В центр налейте соус бешамель.
3. Оставьте край 1 см и смажьте его желтком. Так край пирога будет красивым и хрустящим.
4. Промойте спаржу и обрежьте окончания ножек. Выложите ее в центр равномерно по всей длине.
5. Сбрызните оливковым маслом.
6. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
7. Достаньте из духовки и посолите. Натрите сыр и посыпьте им пирог.
8. Порвите руками зелень и посыпьте ею пирог.

pixabay.com

Напомним,

• Невероятная картофельная запеканка со скумбрией: легкий рецепт быстрого ужина.
• Творожные маффины: рецепт вкусного и питательного блюда на завтрак или перекус от Татьяны Мокриди.