Рецепт лазаньи по-украински от Аллы Ковальчук

Кулинар Алла Ковальчук приготовила изысканное итальянское блюдо, которое просто покорило ее  во время  путешествия в Италию! А также женщина в эфире программы Все буде добре сделала рецепт простым и доступным для каждой украинской хозяйки, ведь приготовила ее из украинских продуктов.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 150 г
• Мука гречневая – 50 г
• Желтки – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• Куриные сердца – 700 г
• Куриные желудочки – 700 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Белое вино – 150 мл
• Томатное пюре – 3 ст. л.
• Творог (зернистый) – 200 г

Ингредиенты для соуса:

• Молоко – 500 мл
• Мука – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 70 г
• Мускатный орех
• Тертый белый хрен – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замесите тугое тесто, дайте ему настоятся полчаса в холодильнике.
2. Для начинки сварите почищенные куриные сердечки и желудочки, измельчите их. Обжарьте лук и морковь. Добавьте к поджарке белое вино – готовьте, до тех пор, пока вино не упарится до половины. Затем добавьте фарш из субпродуктов и протушите. Добавьте томатное пюре.
3. Для соуса растопите сливочное масло, обжарьте муку. Затем тонкой струйкой вливайте холодное молоко, постоянно помешивая. Когда соус достиг консистенции густой сметаны – снимите его с огня и добавьте мускатный орех и хрен.
4. На дно формы налейте тонким слоем соус бешамель. На тесто выложите соус бешамель, а сверху  — начинку из субпродуктов. Накройте первый слой тестом. Сделайте еще два слоя в такой же последовательности. На самый верхний слой выложите творог и обжаренную морковь.
5. Запекайте лазанью 30 минут при температуре 180 С.