Праздник был создан, чтобы еще раз популяризировать первое блюдо как вкусное и полезное для здоровья человека. Ведь супы просто необходимы для пищеварения. Что же, понедельник – это отличный повод сварить суп. Бросьте вызов монотонности и попробуйте приготовить блюдо по эксклюзивному рецепту от ведущей «Ревизора» на Новом канале Юлии Панковой.

Я обожаю легкие супы из сезонных овощей, – говорит Юля. – Часто их готовлю. Ведь что может лучше согреть тело, чем тарелочка ароматного, горячего супчика? Особенно после напряженного рабочего дня. Делюсь с вами рецептом итальянского блюда «Минестроне».

Ингредиенты

• 1 красная луковица
• 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 веточка розмарина
• 400 г помидор пелати
• 200 г картофеля
• 225 г савойской капусты
• 400 г консервированной фасоли
• 225 г зеленой стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 30 г базилика
• 60 г сыра пармезан
• 50 мл оливкового масла
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец

Способ приготовления

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Бросить туда нарезанные кубиком лук, морковь, сельдерей, измельченный розмарин, соль и перец. Готовить, помешивая, 5-8 минут, пока лук не начнет золотиться.

2. Добавить измельченные пелати, через минуту – нарезанную кубиком картошку, капусту, фасоль, залить водой и довести до кипения.

3. Как только закипит, положить зеленую фасоль и варить до готовности картофеля, около 20 минут. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и базилик.

4. Подавать, посыпав тертым пармезаном и рваными листиками базилика. Украсить несколькими каплями оливкового масла. Приятного аппетита!

Напомним,

• Пасха-2020: Вкусный пасхальный кулич от Ревизора Юлии Панковой (рецепт).
• запеченная маринованная утка с яблоками от Владимира Ярославского (рецепт).