В копилку праздничных рецептов: сочная говядина (рецепт)

Это мясо получается невероятно нежным и сочным. Поэтому каждый гость на празднике захочет его попробовать.

Ингредиенты: вырезка (говядина) – 700 г, вино (белое, сухое) – 200 мл, винный уксус – 100 мл, оливковое масло – 100 мл, розмарин – 2 веточки, соль (каменная, не йодированная) – 1 кг, черный перец (горошком) – 5 шт.

Способ приготовления: готовим маринад: смешиваем оливковое масло, винный уксус и вино. Добавляем черный перец горошком и розмарин. Опускаем в маринад промытое, обсушенное мясо и оставляем минимум на 2 часа. Выкладываем говядину в форму для запекания, туда же выливаем часть маринада (примерно 1/4 часть).

Накрываем мясо большим куском пекарской бумаги так, чтобы она покрыла мясо полностью со всех сторон. На бумагу высыпаем соль горкой, чтобы получилось что-то вроде «крышки». Запекаем мясо в разогретой до 195 градусов духовке 25-30 минут. Готовое мясо нарезам тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку.