Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт простой запеканки из баклажанов с мясным фаршем. Блюдо подходит для каждого дня и даже на праздничный стол.

Ингредиенты: 

• 300 г мясного фарша
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 г тертого сыра
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Лук очистить, вымыть, нарезать. Обжарить 2 мин на растительном масле, добавить фарш. Готовить 5 мин, вмешать томатную пасту, разведенную в 1/3 ст. воды, посолить, поперчить, тушить под крышкой 10 мин, помешивать.

2. Баклажан вымыть, нарезать кружками, обжарить их на сухой стороне сковороды по 2 мин с каждой стороны.

3. Выложить в форму для запекания 2 слоя баклажанов, посолить, посыпать сыром, выложить фарш, снова баклажаны и сыр. Запекать в духовке 25 мин при 200°C. Украсить зеленью.

Напомним, ранее мы делились рецептом сытной запеканки с картофелем.