Ведущая программы «Сніданок.Вихідний» (1+1) Валентина Хамайко поделилась с читателями сайта TV.UA рецептом очень вкусного шоколадно-медового торта с маскарпоне из своей первой кулинарной книги «Солодка неділя».

Ингредиенты: 

Тесто:

• Мука 350-400 г
• Яйца 1 шт
• Молоко 2 ст. л.
• Цукор 150 г
• Сода 1 ч
• Мед 3 ст. л.
• Масло 50 г
• Какао 2 ст. л.

Крем:

• 500 г маскарпоне
• 125 г филадельфии
• 150 сахарной пудры
• 100 г сливок для взбивания

Для глазури: 

• 8 г желатина
• 250 г сахара
• 80 г какао
• 80 мл сливок
• 150 мл воды
• 50 г шоколада

Способ приготовления: 

1. На водяной бане смешиваем молоко, сахар, мед, яйца, какао, масло.

2. Как только расстворится сахар, добавляем соду. Масса должна увеличиться в объеме.

3. Снимаем с огня и добавляем 350 г муки. Остальное оставляем на подсыпку.

4. Теплое тесто должно остыть и оно станет гуще. Оставляем на 30 мин.

5. Делим тесто на 5 частей

6. Раскатываем каждый кусок теста на пергаменте в прямоугольник 20х25 см и толщиной 2-3 мм.

7. Выпекаем при 200°С 5-7 мин.

8. Для крема очень хорошо взбиваем сливки с пудрой.

9. Маскарпоне и филадельфию смешиваем между собой и постепенно вводим взбитые сливки.

10. Перемазываем кремом коржи и оставляем остыть на 4-5 часов.

11. Для глазури в кастрюлю кладем сахар, какао, сливки, воду. Доводим до кипения. Выключаем. Добавляем шоколад. Размешиваем. В горячую смесь добавляем замоченный в воде желатин. Мешаем до растворения. Чтобы глазурь была идеально гладкой, пусть остынет остыть. Так выйдут пузырки воздуха. А потом мы нагреваем глазурь на водяной бане до жидкого состояния и покрываем ею торт. Остатки глазури можно собрать и использовать для следующего раза.

Напомним, ранее мы делились рецептом кролика в вине от Александра Порядинского.