На телеканале СТБ состоялась премьера кулинарного тревел-шоу «Страва честi».

Ведущий проекта, шеф-повар Юрий Ковриженко, путешествует по Украине вместе со своей кухней на колесах в поиске особых ингредиентов для блюд и оригинальных рецептов от украинских хозяюшек. Так, в первом эпизоде ведущему удалось разузнать у героини Наталии  необычный рецепт картофельных драников. Если вы тоже хотите полакомиться блюдом, записывайте рецепт! 

Рецепт хозяйки – Драники с начинкой

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана (21%) – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло для жарки   
• Для начинки:
• Белые грибы, жаренные с луком и морковью – 200 г
• Мясной фарш с луком, перцем и солью – 200 г
• Творог с яйцом и солью – 200 г 

Способ приготовления:

Натрите картофель и лук на мелкую терку, добавьте сметану, перемешайте, чтобы картофель не темнел. Дальше – натрите морковь, перемешайте с картофельным пюре и отожмите массу от лишней жидкости. Добавьте яйцо и соль. Размешайте до однородной консистенции.

Выложите картофельную массу порциями на разогретую сковородку с маслом, прижмите ложкой до толщины 0,5 см. На центр каждого картофельного блинчика кладем начинку. Затем снова положите картофельную массу, закрывая начинку. Жарьте деруны на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон.

Рецепт от шеф-повара  – Треугольные драники

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 3 шт. 
• Сметана (21%) – 50 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 25 г
• Масло для жарки

Для начинки:

• Мясной фарш (микс свинины и говядины) – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец  –  0,5 ч. л.

Для соуса:

• Свекла – 1 шт.
• Хрен – 1 корень
• Сметана (21%) – 150 г
• Соль – 1/3 ч. л. 

Способ приготовления:

Натрите картофель, морковь и лук на мелкую терку, отожмите массу от лишней жидкости. Добавьте сметану, соль, яйца и муку, перемешайте.

Соедините мясной фарш с перемолотым луком, 2 яйцами, солью и перцем, вымесите. Налепите фарш на деревянную продолговатую шпажку. Сверху облепите его картофельной массой. Если картофельная масса плохо держит форму – добавьте еще немного муки. Выложите заготовку на разогретую сковороду с маслом, прижмите по краям, придавая треугольную форму.

Обжарьте со всех сторон до румяности. Так же приготовьте другие заготовки. Затем поставьте их в духовку на 5-7 минут при температуре 180-190?С.

Для подачи – снимите запеченные деруны со шпажки, порежьте на треугольники. Выложите драники-треугольники на тарелку с соусом.  

Приятного аппетита!