Итальянский салат из хлеба и помидора «Панзанелла» (рецепт)
С наступлением теплых дней, в итальянских семьях на столах появляется традиционный хлебный салат Панзанелла.
Ингредиенты:
- Чёрствый хлеб – 300 г
- Помидоры – 2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук – ½
- Оливковое масло – 50 г
- Винный уксус – 1-2 ст.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Базилик – по вкусу
Способ приготовления
Режем хлеб на кубики, высыпаем на противень и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на на 15-20 минут, перемешивая 1-2 раза во время сушки.
Режем лук тонкими полукольцами. Совет: чтобы избавиться от луковой остроты, замочите нарезанный лук в винном уксусе или в холодной воде на 10-15 минут.
Режем помидоры, огурец и перец не очень крупными кусочками и соединяем с уже промаринованным луком.Для соуса смешиваем оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошенько встряхиваем или взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем к овощам хлеб, заливаем сверху соусом и перемешиваем.
А сейчас начнется волшебство – дайте салату постоять от получаса до 3 часов, время от времени перемешивая, чтобы томатный сок и уксус равномерно распределились по салату. Ни в коем случае не ставьте салат в холодильник, чтобы помидоры не утратили свой живой яркий вкус. Перед подачей посыпьте базиликом. И ешьте немедленно, не оставляя на следующий день.
