Все буде добре: рецепт острого супа из чечевицы от Винченцо Барба (ВИДЕО)
Не знаете, как спастись от осенней хандры? Эксперт шоу Все буде добре известный повар Винченцо Барба поделится рецептом чудо-супа, который согреет в холодную погоду тело и душу и поднимет настроение.
Смотрите также: Все буде добре: рецепт рулетиков из говядины от Винченцо Барба
Ингредиенты для бульона:
Куриные окорочка – 6 шт.
Холодная вода – 2 литра
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Сельдерей – 3 стебля
Корень пастернака – 100 г
Средняя луковица – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Ингредиенты для чечевичного пюре:
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лук – 2 головки
Помидор крупный – 2 шт.
Шпинат – 250 г
Чечевица красная сушеная – 2 ст.
Кардамон измельченный – 1,5 ч. л.
Тмин – 1 ч. л.
Карри – 3 ч. л.
Перец красный – 3 ч. л.
Смотрите также: Все буде добре: блинчики тирамису от Винченцо Барба (ВИДЕО)
Приготовление бульона:
Возьмите 6 окорочков, залейте двумя литрами холодной воды. Добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса, измельченные стебли сельдерея, мелко нарезанную луковицу среднего размера, 100 граммов корня пастернака, 4 зубчика чеснока. Варите на медленном огне 1 час. Затем мясо достаньте и отделите от кости. Бульон процедите и дайте остыть.
Приготовление чечевичного супа:
Разогрейте на плите сотейник. Добавьте в него 2 столовые ложки оливкового масла. Поджарьте 2 измельченные средние луковицы до золотистой корочки. Затем влейте полученный бульон, добавьте 2 стакана сушеной чечевицы. Нарежьте кубиками 2 крупных помидора и измельчите 250 г шпината, добавьте в сотейник.
Приправьте кардамоном, тмином, добавьте 3 ч. л. карри и 3 ч. л. молотого красного перца. Все тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой 25-30 минут. Полученную смесь взбейте в блендере до однородной массы, разлейте в тарелки, добавьте куриное мясо и измельченную петрушку.
Чтобы узнать подробнее о приготовлении супа для улучшения настроения от Винченцо Барба, смотрите новый выпуск шоу Все буде добре от 25 ноября прямо сейчас на нашем сайте Tv.ua!
Все буде добре. Выпуск от 25.11.2014 - рецепт чечевичного супа от Винченцо Барба:
